INGREDIENTI
(per 3 persone)
- 100 gr di riso a testa
- stampo a ciambella
- 2 tuorli
- 100 gr burro + per ungere lo stampo
- 200 gr fontina (netto crosta)
- 1 misurino del Bimby di latte (corrispondente a 100 ml)
Tagliare la fontina a pezzettini e inserirla nel boccale, aggiungere il latte e lasciare il tutto in ammollo per 15'.
Aggiungere il burro, cuocere a 80° per 5' a velocità 4/9 (io ho fatto 4).
Con le lame in movimento, aggiungere i tuorli e proseguire la cottura a 80° a velocità 5/9 (io ho fatto 5) per 1'.
Ungere lo stampo con il burro.
Nel frattempo lessare il riso al dente, scolarlo e metterlo nello stampo pressandolo bene, lasciar riposare 30 secondi quindi capovolgere su un piatto da portata.
Versare la fonduta sulla ciambella di riso e al centro.
