Lenticchie alla salvia

INGREDIENTI

- 300 gr lenticchie
- 1 cucchiaio abbondante concentrato pomodoro
- rametto di salvia intero
- olio
- sale
- 1 litro brodo vegetale
- 1 cipolla
- a piacere pancetta non affumicata

 COME SI FA

Soffriggere la cipolla e la salvia (rametto lasciato intero) con la (eventuale) pancetta.
Aggiungere le lenticchie, farle insaporire, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo (quantità tale da superare lenticchie di circa un dito).
Coprire e cuocere a fuoco dolcissimo per almeno un'ora.