Un Natale di ordinario Piemonte

Natale in un luogo dove anche i manici delle pentole sono fatti in casa.

Tris di affettati home made: moccetta di capriolo, lardo e coppa.

Non fatevi ingannare: sono 4 salami diversi: 'nuovo', al peperoncino, al Barolo e al Barbaresco (ancora una volta, fatti in casa).

Tanto per sgranchirsi le gambe (siamo ancora agli antipasti): cotechino autoprodotto e lenticchie del mio cusiggno Fabio.

L'immancabile bagna cauda (in versione tranquilla), con pentola successivamente portata in tavola per eventuali sopravvissuti.

E dopo il riscaldamento, si inizia con il gioco duro: ragu' da mille e una notte...

... per agnolotti da Oscar.
3 gg di lavoro (1 per preparare i 2 arrosti, 1 per la pasta, spessisima, da mordere, 1 per il sugo e gli spinaci per il ripieno).
Ne è uscita una meraviglia ed un proposito: anzichè iscrivermi a qualche ridicolo corso di pasta fresca, andrò direttamente alla fonte di tanta sapienza: un week end dalla Lalla a imparare a fare gli agnolotti con lei.

Si prosegue con tasca ripiena...

... con carote e finocchi.

Pausa di riflessione...

... e affondo finale: ciambella gigante di pasta choux con crema chantilly...

... biscotti e frittelle al miele mi pare calabresi...