Frittata rinforzata

Stasera stiamo leggeri, faccio solo una frittata di zucchini!

Io pero', se ho tempo di cucinare, quando mi trovo davanti al frigo non mi trattengo: aggiungo solo un po' di formaggio... Beh c'è il tacchino da finire... E ci casco sempre, nella frittata rinforzata.

Faccio saltare in padella gli zucchini tagliati a  rondelle  con olio e due spicchi d'aglio, finché diventano coloriti.

Sbatto 5 uova con latte, sale e pepe.

Verso metà degli zucchini in una teglia rotonda unta d'olio, poi verso sopra le uova sbattute.

Copro il composto con una confezione di fette di arrosto di pollo o tacchino, poi con pecorino dolce a fettine.

Copro con gli zucchini rimasti, poi con pecorino stagionato grattugiato e a scaglie.

Cuocio in forno (anche perché come noto in padella la frittata non la so proprio fare) a 180 gradi per circa mezz'ora + un paio di minuti di grill a fine cottura.

Ottima calda, tiepida o fredda!

Torta pesche e cioccolato (w la prova costume)

Da un po' pensavo che avrei voglia delle classiche pesce al forno con cioccolato e amaretti, must estivo piemontese.

Poi ho adocchiato su un giornale una ricetta di tartellette monoporzione con pesche sciroppate su base di sfoglia e pezzetti di cioccolato.

Ho frullato le due cose e ne è venuta fuori una torta veloce, carina anche da vedere ma da perfezionare.

Sfoglia su cui ho spezzettato una tavoletta di Novi al gianduia ( ma ce ne sarebbero volute due) e qualche amaretto morbido sardo.

Poi una fila di mezze pesche gialle (fresche, quelle sciroppate le trovo troppo dolci), con all'interno un pezzetto di fondente ed altri pezzetti tra una pesca e l'altra.

Forno per circa mezz'ora a 180 gradi.

Next time: sostituire tutto il cioccolato con uno stratone di Nutella, oppure metterne di più.

Orecchiette super rap(ide)

Dio pomodoro si sposa con qualsiasi erba aromatica ma non con la menta! Pensavo io da brava ignorante, e invece.

Ideuzza rubata all'osteria pugliese Rap del Gargano.

Orecchiette fresche condite con pomodorini tagliati a metà e privati dei semini +

menta fresca spezzettata + generosa

grattugiata di pecorino

dolce, olio, sale e pepe.

Prima di servire lascio riposare coperto per cinque minuti, così la pasta si insaporisce meglio e la sua temperatura cala: infatti è più buona tiepida, il che la rende un perfetto e velocissimo piatto estivo.