Dio pomodoro si sposa con qualsiasi erba aromatica ma non con la menta! Pensavo io da brava ignorante, e invece.
Ideuzza rubata all'osteria pugliese Rap del Gargano.
Orecchiette fresche condite con pomodorini tagliati a metà e privati dei semini +
menta fresca spezzettata + generosa
grattugiata di pecorino
dolce, olio, sale e pepe.
Prima di servire lascio riposare coperto per cinque minuti, così la pasta si insaporisce meglio e la sua temperatura cala: infatti è più buona tiepida, il che la rende un perfetto e velocissimo piatto estivo.
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