Tagliatelle zucca e gamberi

Deliziosa ricetta della Mia Mamma, semplice ma raffinata.

INGREDIENTI

per 4 persone
- 1 scalogno o cipolla bianca
- tagliatelle fresche grandine
- zucca gialla a cubetti
- gamberi precotti e sgusciati
- olio e.v.

COME SI FA

Soffriggere lo scalogno nell'olio, aggiungere la zucca e un paio di cucchiai d'acqua calda, quindi cuocere coperto per 20-25 minuti. Schiacciare la zucca, poco prima di scolare la pasta aggiungere i gamberi ed 1 cucchiaio di acqua di cottura alla zucca. Aggiungere la pasta, salare,  mescolare e servire.