Il giorno che sono capitata per la prima volta da Fresh&Co sono stata subito stregata dal reparto insalate...
Mi si sono parati dinnanzi duemila possibili ingredienti diversi e, colta da evidente ispirazione, ecco qua cos'ho prodotto. Anche gli omini verdi tipici del posto si sono complimentati con me per l'abbinamento originale che, devo dire, è davvero buono.
Unico warning: se non siete fan dell'accoppiata dolce-salato, per la quale io palesemente vado matta, questa ricetta non fa per voi!!
INGREDIENTI
- spinacini novelli
- carote a julienne sottile
- cubetti di zucca stufati e conditi con poco olio e pepe nero
- gamberi al vapore (belli grossi!)
- pomodori secchi sminuzzati
- lamponi secchi
- spicchi di arancia pelati al vivo
- fave (ingrediente che ho aggiunto xè avevano un colore davvero bellissimo, verde brillante, e perchè le mangio proprio di rado, ma devo dire che non aggiungono molto alla composizione, estetica a parte..)
- dressing con emulsione di miele ed aceto balsamico
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