Le bruschette del Barbuto

Ecco una ricetta veramente goduriosa testata al Barbuto di New York.
Uno dei tanti piatti con cui mi sono proprio tolta la voglia di pumpkin!!

INGREDIENTI
- pane tipo toscano
- zucca
- lardo di colonnata a fette sottili
- formaggio tipo chevre
- foglie di salvia

PREPARAZIONE

Affettare il pane in fette alte circa 2-3 cm e tostarlo velocemente in forno. Cuocere la zucca in forno, dopodichè ridurla a purè e mescolarvi il formaggio. Spalmare il purè sul pane, aggiungere una fetta di lardo e 1 foglia di salvia fritta (ma non pastellata). Passare in forno e servire caldo ma non caldissimo.