Bavarese ai peperoni

Un'altra ricetta 'spettacolosa' rubata alla mamma.

INGREDIENTI
- 1 peperone giallo e 1 rosso (piccoli)
- 1 scalogno
- 2 fogli colla di pesce da 5 gr l'uno
- 4 dl panna fresca
- 5 cucchiai olio

PREPARAZIONE
Tritare lo scalogno e soffriggerlo nell'olio. Unire i peperoni ridotti a dadini, aggiungere sale e pepe e cuocere per 30 minuti.
Ammorbidire la colla di pesce senza romperla in acqua per 5-10 minuti.
Scaldare la panna e sciogliervi la colla di pesce strizzata.
Unire i peperoni frullati molto finemente.
Versare il composto in uno stamapo di plastica o, se di vetro, foderato con pellicola.
Raffreddare in frigo per 24 ore.
In freezer si conserva max 6 mesi.
Si può decorare con pomodorini e foglie di basilico fresco.